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健康美味的纯素粽子  

2012-04-19 19:50:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康美味纯素粽子

健康美味的纯素粽子 - 西红柿 - 释放你的爱

粽子是端午节的节日食品,你知道吗,粽子由来已久,汉代许慎的《说文解字》一书中,已有粽子的记载,是一种用芦叶裹米的食品。

    不过,在古代,粽子可是称为角黍。

    明清以后,粽子多用糯米包裹,这时就不叫角黍,而称粽子了。

    因地区不同,从材料以至粽叶,都有着很大的差别,连的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

    粽子的名称也经过很多变化,西晋周处《风土记》说,端午节用菰叶裹黍米栗枣,叫做筒粽,也叫角黍。

    明代李时珍《本草纲目》中,清楚说明用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,所以称角黍

 

目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味。在超市,出售的粽子都是迷你型的一口粽。粽子口味有板栗、葡萄、枣泥、八宝。北方粽子的代表品种北京粽子,个头较大,为斜四角形或三角形。北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。 因此,鲜果粽子成为了一大特色。传统的还是红枣、豆沙为主,以下仅介绍美味健康的素粽子。

健康美味的纯素粽子 - 西红柿 - 释放你的爱


  鲜果粽子-简介
  糯米1000,洗净后用清水浸泡3小时;将红枣或者栗子洗净切丁混合调匀,包的时候把果料放中间,然后包严捆牢,上锅煮三小时即可。食用时蘸糖。

  鲜果粽子-原料配方1
  原料:红枣或者栗子、白糯米或者黄黏米。


  鲜果粽子-做法
  做法:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。

  鲜果粽子-原料配方2
  原料:糯米1500
。草莓、香蕉、猕猴桃、哈密瓜、葡萄干各适量。
  做法:糯米1500,洗净,清水浸泡3小时。草莓、香蕉、猕猴桃、哈密瓜、葡萄干各适量,洗净,切丁,混合调匀。把格放中间,然后包严捆牢,上锅蒸熟即可。

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