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红烧茄条儿  

2012-04-24 14:33:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧茄条儿

红烧茄条儿 - 西红柿 - 释放你的爱

材料:茄子(紫色长茄)两根、姜一小块、蒜三瓣(可根据个人喜好放或不放)、郫县豆瓣10G、清水小半碗、盐3G、甜菜甜菜糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G

做法 

 1、茄子在做之前再切成条,否则容易迅速氧化变黑影响美观,姜,蒜都切成碎末备用。

2、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄,差不多都炒软了的时候捞出备用,此时在一小碗内调入老抽、醋、甜菜甜菜糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开,搅匀。

3、锅内倒少许油,七成热后放入豆瓣炒出红油,再放入姜蒜碎炒出香味。

4、此时倒入小半碗水,烧开后放入茄条儿,炒匀。

5、最后淋入兑好的汁儿,炒匀即可起锅

红烧茄条儿 - 西红柿 - 释放你的爱



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