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素东坡肉  

2012-04-30 22:34:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素东坡肉

素东坡肉 - 西红柿 - 释放你的爱

素东坡肉 - 西红柿 - 释放你的爱

 

 

原料:新鲜冬瓜、猴头菇、油菜 、老姜、素高汤、蘑菇精、红酱油、甜菜糖、葱、花椒。

 

做法:

 1、冬瓜去皮切成12公分长、8公分宽、6公分厚大块,在靠皮面用刀划出大方格。 油菜焯水断生垫在盘底。 

 2、在冬瓜内瓤面上挖出四条凹槽。

3、将猴头菇绞成碎馅、拌入盐、蘑菇精、甜菜糖、姜末调味,填入冬瓜的凹槽中,再用淀粉封好口,入油炸成金黄色。

4、锅内放入素高汤、葱段、老姜、花椒、糖汁、老抽、盐,蘑菇精做成卤汁。

5、锅底放小竹镂空筛板、(以免冬瓜沾锅底)再把冬瓜靠皮面朝下放竹筛板上,倒入事先做好卤汁(要浸没冬瓜),小火焖烧15分钟以上、使素东坡肉入味着色后装盘,再淋上少许卤汁即可。

 

转自:中华素食网



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