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茄汁苦瓜酿  

2012-05-20 17:44:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄汁苦瓜酿

茄汁苦瓜酿 - 西红柿 - 释放你的爱

 

主料:苦瓜,素肉碎

 

辅料:嫩豆腐,枸杞子,

 

调料:食盐,生抽,甜面酱,番茄酱,香油,辣椒油,淀粉,橄榄油,水果糖纯蔬菜味精

 茄汁苦瓜酿 - 西红柿 - 释放你的爱

茄汁苦瓜酿的做法

1、将苦瓜去瓤切成高度差不多的段

2、素肉碎泡软后加入少许盐,生抽,辣油,甜面酱,水果糖,纯蔬菜味精,少许淀粉,和豆腐拌匀,滴入两滴芝麻油增香

3、将调好的馅料塞入苦瓜里,在上面放几粒枸杞

4、大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出

5、锅内倒少许橄榄油,倒入番茄酱和调好的水淀粉,放少许水果糖勾欠芡

6、将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可

 

烹调技巧:

1、如嫌苦瓜太苦接受不了,可以将苦瓜氽水出苦味。

2、豆腐加入馅中的量不要太多,淀粉要少量。

营养功效:

      苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用,秋天吃些苦瓜可除秋燥。

菜品特色:

      这道苦瓜酿色香味俱佳,能品出五种滋味,酸甜苦辣咸。

茄汁苦瓜酿 - 西红柿 - 释放你的爱



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