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水煮豆腐  

2012-05-09 21:17:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮豆腐

水煮豆腐 - 西红柿 - 释放你的爱

水煮豆腐 - 西红柿 - 释放你的爱

水煮豆腐 - 西红柿 - 释放你的爱

材料:

主料:豆腐

调料:食盐,大蒜,生抽,香油

 

水煮豆腐的做法

1、豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片

2、再切成1cm左右的宽条

3、锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮

4、锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩

5、煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮

6、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中

7、蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可

8、蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀

9、这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

10、煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可

 

水煮豆腐 - 西红柿 - 释放你的爱

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烹饪小技巧:

做好水煮豆腐5个要点:

1、切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。

2、煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

3、煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

4、煮到豆腐表面有蜂窝状,这样沾汁的时候才更容易入味儿。

5、做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。

营养功效:

1、豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。豆腐营养丰富,有植物肉之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

菜品特色:

       豆腐营养丰富,有植物肉之称。豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐,豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的,没任何食欲。沾上蒜泥汁,吃起来清爽可口,口感鲜嫩,纯正的原汁原味

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